Tradition 2016 – Domaine Berthet-Bondet – AOC Côtes du Jura

Terroir : graviers, marnes.    Age moyen des vignes : 20 ans.

Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.

Vinification, élevage : vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).

• Elevage 2 ans en fûts de chêne (228 litres)
• Cépages 80% chardonnay et 20% savagnin
• Garde 30 ans
• Divers 13% vol.